Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς

Η γιαγιά μου η Κατερίνα έφτιαχνε υπέροχα Πασχαλινά κουλουράκια. Θυμάμαι πως περιμέναμε πως και πως να περάσει η Μεγάλη Εβδομάδα για να τα απολαύσουμε!! Φυσικά τα ίδια έφτιαχνε και η μητέρα μου και εμείς μαλώναμε για το ποια θα φτιάξει τα ομορφότερα σχέδια 🙂

Τα τελευταία χρόνια ακολουθώ κι εγώ την ίδια συνταγή συνεχίζοντας την παράδοση (το ίδιο κάνει και η αδελφή μου).

Λοιπόν, η συνταγή είναι απλή και εύκολη και με τη μια δόση που θα σας πω βγαίνουν γύρω στις πέντε λαμαρίνες (δεν τα κάνω πολύ μεγάλα τα κουλουράκια, μ’ αρέσουν μικρά και κομψά).

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο και 1 πακέτο αλεύρι απ (των 500γρ)

1/4 του κιλού Φυτίνη

1/2 του κιλού ζάχαρη

6 αυγά

30γρ αμμωνία

2 βανίλιες

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1 ποτήρι γάλα

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τη σόδα στο αλεύρι και κοσκινίζουμε. Χτυπάμε με το σύρμα τη φυτίνη με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τις βανίλιες.  Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ίσα ίσα να είναι χλιαρό και διαλύουμε μέσα την αμμωνία (το σκεύος να είναι λίγο μεγάλο γιατί θα αφρίσει). Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το γάλα στο μείγμα της φυτίνης  μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα δάχτυλα (προσοχή να μη σας γίνει σφιχτή, αν δείτε ότι το αλεύρι είναι πολύ μην το ρίξετε όλο).

Τώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη για να πλάσουμε τα κουλουράκια μας

τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (επίσης αλείφουμε την επιφάνειά τους με γάλα ή κρόκο αυγού) και τα κουλουράκια έτοιμααα

Εύχομαι σε όλους Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση  και όλη την οικογένεια μαζεμένη γύρω από το Πασχαλινό τραπέζι!!!

Advertisements

5 Σχόλια

Filed under Συνταγές,

5 responses to “Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς

  1. Καλή μου φίλη Χρυσούλα, στην εκτέλεση της συνταγής γράφω πως μετά τα αυγά προσθέτουμε τις βανίλιες!!! Προτείνω, να απολαύσετε αυτά που έφτιαξες και να κάνεις ακόμα μια δόση γιατί είναι πολύ νόστιμα και θα σας ξετρελάνουν!! Σου εύχομαι καλό Πάσχα!!!

    Μου αρέσει!

  2. δεν γραφεται ποτε βαζουμε τις βανιλιες και εγω η χαζη τις ξεχασα και βγηκαν αγευστα παρολο που ειναι τραγανα εξω και μαλακα εσωτερικα

    Μου αρέσει!

  3. τι να πω, μετα απο αρκετο ψαξιμο και δοκιμες βρηκα την τελεια συνταγη για τα κουλουρακια αμμωνιας………βγαζω την τριτη λαμαρινα τωρα…….η μαμα μου θα τα ευχαριστηθεί ιδιαιτερα γιατι εχει χρονια να φαει κουλουρακια αμμωνιας και της αρεσουν πολυ………..ευχαριστουμε πολυ ……

    Μου αρέσει!

    • Χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν τα κουλουράκια και ελπίζω η μητέρα σου να τα απολαύσει. Κι εγώ, αν και έχω δοκιμάσει αρκετά σπιτικά κουλούρια, βρίσκω πως η συνταγή της γιαγιάς μου είναι αξεπέραστη. Να είσαι καλά!!

      Μου αρέσει!

  4. eleni

    ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΟΥ!!!! ολα καλα και ολα ωραια , με ολη την οικογενεια παντα αγαπημενη !!!! φιλακια πολλα!!!

    Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s